所谓“童子蟹”，在江苏又称“六月黄”，就是指从农历6月初，一直到中秋节前这段时间上市的未成年大闸蟹，具体说来就是还差一次蜕壳的未成年大 闸蟹，因为一只大闸蟹生长中需经历17次蜕壳才可成年，一般需要耗时半年的光阴。到了农历六月前后，半成年的中蟹完成16次蜕壳，长到二两左右大小，体内 积聚了相当数量的膏，如果继续生长，便继续用膏和黄将内部充足，长成成熟大闸蟹。而童子蟹还差一次蜕壳，又在农历六月上市，故称六月黄。

　　“童子蟹”蟹壳较薄，按下去有些软，脚上的毛也是浅淡的，此时的蟹黄丰腴软滑，成流脂状，就好像滋滋流油，甚是鲜美。可是没有完全成熟，为什么 就捕捞了呢？原来，为了保证大闸蟹品质，这个时候要清塘，捕捞一部分童子蟹，留下来的才能更好的生长，个头品质也会更好。而捕捞的童子蟹不但没有浪费，反 而弥补了6、7、8月份市场上没有大闸蟹供应的空缺。“再鲜不过六月黄”，对懂吃蟹的老饕们来说，此等美味是花多少银子都值得一尝的，所以市场上六月黄一 斤卖到100多元，养殖户也因此多了一份收入。 另外，在江苏苏州盛产大闸蟹的唯亭镇，建起了很多农家乐旅游的农庄，农庄里不仅景色宜人，果蔬飘香，吸引了暑期来旅游的宾客，在园区养殖有童子蟹的水塘， 游客可以亲自捕捞童子蟹，在按斤论价，再到园区餐厅烹饪品尝，这又带动了当地乡村游的发展。

首播：　CCTV-7　08月17日　21:47
重播：　CCTV-7　08月18日　13:22